Formation technique et employabilité des jeunes : HECM dote la filière hôtellerie-restauration d’un plateau technique moderne
Face aux exigences croissantes des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, la Haute École de Commerce et de Management renforce son dispositif pédagogique. À Atrokpocodji, l’établissement a inauguré, lundi 22 décembre 2025, une cuisine pédagogique et un restaurant d’applications dédiés à la formation pratique des étudiants.
La professionnalisation de l’enseignement supérieur continue de gagner du terrain. Le 22 décembre 2025, la Haute École de Commerce et de Management (HECM) a procédé à l’inauguration officielle de son plateau technique d’hôtellerie-restauration sur son site d’Atrokpocodji. La cérémonie s’est déroulée en présence du promoteur Aké Natondé, de la responsable de la filière Hôtellerie-Restauration (HR) Raliath Bello, du représentant des professionnels du secteur Richard Degon, ainsi que des responsables administratifs et des étudiants.
Pensé comme un outil d’apprentissage immersif, ce plateau technique comprend une cuisine pédagogique moderne et un restaurant d’application climatisé. L’objectif de cet investissement n’est autre que d’offrir aux apprenants un environnement conforme aux réalités du secteur, où la maîtrise des gestes professionnels, des normes d’hygiène et des standards de service devient une pratique quotidienne.
À travers cette infrastructure, la HECM affirme sa volonté de rapprocher durablement la formation académique du monde de l’entreprise. Les étudiants de la filière HR, mais aussi ceux d’autres parcours, disposent désormais d’un cadre adapté pour développer des compétences techniques solides, renforcer leur posture professionnelle et améliorer leur employabilité.
Prenant la parole, la responsable de la filière HR a souligné la portée pédagogique de l’investissement. « Nous ne sommes pas seulement réunis pour inaugurer, mais pour ouvrir une porte : celle de l’excellence opérationnelle. Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration ne se contente plus de l’approximation. C’est un métier de précision, de passion, mais aussi de haute technicité. Aujourd’hui, grâce à ce nouveau plateau technique, nous offrons le savoir-faire. », souligné
Raliath Bello. Elle a précisé que ces installations, conçues selon des standards internationaux, intègrent une cuisine équipée pour la gastronomie contemporaine, un restaurant d’application dédié aux arts de la table et des espaces simulant la gestion hôtelière.
Du côté des professionnels, l’initiative a été saluée comme une opportunité pour la relève. « L’infrastructure que nous inaugurons aujourd’hui dépasse le cadre d’un simple espace équipé. Elle est le fruit de la détermination d’un homme (le promoteur Aké Natondé, Ndlr). Ce plateau technique permettra à nos étudiants de mettre en application les connaissances acquises, de développer leur créativité, leur esprit d’équipe et leur professionnalisme », a indiqué Richard Degon.
En mettant à disposition cet outil pédagogique, la HECM invite aussi les étudiants à une exigence accrue. Discipline, rigueur et respect des normes devront guider chaque exercice pratique. À Atrokpocodji, l’apprentissage des métiers de l’hôtellerie-restauration se veut désormais ancré dans le réel, au service d’une insertion professionnelle durable.
Angelo DOWINHAN
